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说起西安的小吃那可不是几页可以写完的,现在小编在这里给大家简单介绍,让我们到了西安有的放矢,直捣吃巢。
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍
西安首屈一指的小吃应该是羊肉泡馍了,它起源于清带,因为西安城的内的回民比较多,所以牛羊肉的食品也比较多。泡馍制作方法非常讲究,肉、馍、汤、汤料、糖蒜。我个人喜好吃炮馍一定要到小饭馆,比如大皮院的都不错。以前东洋市有家小炒特别好吃。大家可以去试试。西安人很少去老孙家和同盛祥,那里的很贵就想北京人没人去全举德吃烤鸭一样。大部分是招待外地来的朋友才去那里,要想吃到正宗的泡馍还得吃小饭馆的。西华门往西,到大皮院,里面可以随便挑一家都不错。其他的都是散落在城市各地的。如果能碰到就去尝尝,不会错的。
2、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍
“葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴,以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的“葫芦头”。
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