合肥有很多土菜馆，土菜就是当地的徽菜，合肥土菜就是合肥美食的代表吧。 在合肥稍微上点规模的饭店吃了几次土菜以后，就得出了以下几个结论：

1、冷菜的价格非常便宜，一般是1元、2元，比如皮蛋拌豆腐1元，蒜泥黄瓜1元，苔条花生1元，超便宜，尽管量不不会很多，但基本上是成本价。点十个1元的冷菜，吃完，叫服务员送盘西瓜，结帐10元走人，哈哈！好像还没人那么绝。

2、臭菜比较多，最有名的臭菜是臭鲑鱼了，端上来好臭好臭，吃起来还行，不过吃不惯的人肯定不喜欢，合肥人招待客户都不点这菜的，只是三五个本地好友聚在一起才来条臭鲑鱼解馋。

3、合肥土菜馆的服务态度非常好，走遍中国发现还是合肥餐厅的服务态度最好，绝对不会出现骨碟里满满的剩物，只要一吐骨头，就马上有新的骨盆换过来，到最后我们都不敢吐骨头了。还有就是小毛巾换的很勤快了，只要稍微擦一下，就换，呵呵，怎么那么考究啊。

4、餐后水果量大品种多，呵呵，千万别吃的太饱，后面还有水果呢！