辣椒是很多人的最爱，不过当你吃到太辛辣的辣椒时，喝大量的水，有解辣的作用吗？小编告诉你，喝水解辣是错误的哦！那么，最好的解辣的方法是什么呢？

牛奶

牛奶成分中有80%酪蛋白(酪蛋白是哺育类的奶主要成分)，而当辣椒素遇到酪蛋白时会结合，并且被我们喝下肚子。

柠檬、西红柿、柳橙汁

辣椒素为碱性，利用酸性食物中和口腔，可以让辣感减缓一些。

吐司、白饭

咀嚼吐司时会将辣椒素及水份吸收进去，因此能有效的减少疼痛。

酒

酒精确实能与油融合，进而带走辣椒素，但需要喝多少酒是关键。Discovery实验后发现必须喝下280ml的40%龙蛇兰酒才能解28克的辣椒素，看来还没解辣就已经喝醉酒啦~

下次在麻辣锅店看见冰箱里有牛奶，别在感到困惑了，它可是解辣的最佳配方。当然辣椒品种百百种，在此提供的是遇到一般辣度的解决方法，大家在食用时还是要评估这辣度是否能接受再吃下肚吧！